Омский каучук

производство
нефтехимической продукции

НЗСМ

производство
смазочных материалов

Титан-Полимер

проект
по производству полимеров

Титан-Агро

производство
комбикорма и мяса

Титан Нефтехимическая продукция Агропромышленная продукция

Мясо (свинина)

ГОСТ Р 31476-2012. Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах

Характеристика продукта

На свиноводческом комплексе «Петровский» содержатся свиньи пород крупная белая, ландрас, дюрок, и хайлин максгро. Данные породы характеризуются беконным направлением продуктивности, что определяет качество мяса на выходе. Убойный выход в среднем составляет более 72% от живой массы. Средний вес свиньи на убой – 105 кг.

Мясо свиней характеризуется высокой влагосвязывающей способностью (уровень pH 5,7–5,9, категория NOR), толщина шпика по поверхности туши минимальная. Весь ассортимент выпускаемой продукции соответствует требованиям действующей нормативно-технической документации. СВК «Петровский» соответствует критериям, предъявляемым требованиям IV компартмента (высшая степень биологической защиты).

Свиноводческий комплекс поставляет животных для убоя на обособленное подразделение ООО «Титан-Агро» – мясокомбинат «Пушкинский». На этом агропромышленном предприятии происходит обвалка свинины, фасовка и отгрузка продукции. Полный цикл производства и реализации свинины на собственной кормовой базе гарантируют неизменно высокое качество продукции.

Хранение

Охлажденную свинину хранят в подвешенном состоянии в камерах с умеренным движением воздуха (0,2–0,3 м/с) при относительной влажности воздуха 85–90% и температуре от 0 до –2 °С. Продолжительность охлаждения мяса – 24 часа. Срок хранения охлажденного мяса – не более 12 суток. Замороженное мясо хранится в штабелях при температуре –18 °С и относительной влажности воздуха 95% в течение 6 месяцев.




Субпродукты свиные обработанные

ГОСТ Р 32244-2013. 

Хранение

При температуре от 0 до –1 °С и относительной влажности воздуха 85–90% не более 2 суток; при температуре –18 °С – не более 6 месяцев.




Полуфабрикаты натуральные крупнокусковые из свинины

Хранение

Условия и сроки хранения – при температуре от 0 до 6 °С не более 72 часов; упакованных под вакуумом – до 18 суток; при температуре –18 °С – не более 6 месяцев.


Виды транспортировки

Грузовая газель
Фургон-рефрижератор

Виды упаковки

Индивидуальная вакуумная упаковка
Стрейч-пленка
Гофротара для транспортировки

Благодарим за подписку

Произошла ошибка

Попробуйте подписаться позже

Спасибо!

Мы свяжемся с вами в ближайшее время.

Обратный звонок

Политика персональных данных

Запросить сертификат

Политика персональных данных

Политика персональных данных

Прислать свое резюме

Политика персональных данных

Прислать свое резюме

Политика персональных данных

Стать инвестором

Политика персональных данных